Ein Gericht bestellen und sich auf der Suche nach Allergenen zunächst mühselig durch die Speisekarte kämpfen? Im Hotel Bayerwaldhof ist das Geschichte: Über eine digitale Plattform kann sich der Gast, gefiltert nach seinen Unverträglichkeiten, alle Speisen im Menü anzeigen lassen. Und auch Reinigungsintervalle werden digital dokumentiert: zeit- und papiersparend mittels einer Hygiene-App. Wie das funktioniert, erzählt Hoteldirektor Alfons Weiß.